0507馬祖樣本點九宮格

　　劃菌培養好後，就是要來挑菌了，挑選的菌落點在 MRS agar，一樣也做三重複，便於後續實驗（雙氧水測試、牛乳培養、MRS 培養）。
　　從之前劃菌的三重複中，由外觀、大小、顏色挑選菌落，例如觀測只有兩種，便挑三到四顆菌，並記錄肉眼觀察之描述。

0507效能測試：超音波洗淨機

　　效能測試 a.k.a. 玩樂時間！
　　怎麼測試勒？
　　就是把大家的眼鏡放進去清洗，看看洗 3~5 分鐘之後，眼鏡會變多乾淨！

0502實驗試劑筆記

　　今天看到的試劑，是之後會用到的。拍照，先做個筆記，以免忘記。
　　有黃麴毒素、磺胺、膽鹽。

0502實驗：檢測水中大腸桿菌群及大腸桿菌

　　下週學弟妹們要做實驗，檢測水中大腸桿菌群及大腸桿菌，所以今天老師稍微示範一次操作方式讓我們了解。
　　我們將採用「玻璃過濾瓶組」搭配「Gn-6 濾膜」（孔徑 0.45 μm）和「水流抽氣器」（KS-1 aspirator）來做實驗，，下圖為組裝起來後的樣子。

0502配置 70% 酒精

　　實驗室的酒精快要用完了！
　　依照江老師的簡單三步驟，立刻配置 70% 的酒精！

步驟一：將 95% 的酒精加至血清瓶
步驟二：加入蒸餾水
步驟三：搖晃

完成！

0501烘焙筆記：菠蘿布丁麵包

　　今天的烘焙通識課教的是「菠蘿布丁麵包」。步驟不繁複，但等待的時間非常煎熬！
　　光是要發酵，就要經過三次歷時 30 分鐘以上的發酵，很耗時，但是不枉費等待多時，成品真的好吃！麵包稍微帶點甜，搭配菠蘿皮一點點的鹹味，不加布丁單吃，就很好吃。
　　這次是第一次做「菠蘿皮」，和蛋黃酥一樣，會有兩個麵糰，分別是甜麵包麵糰，和菠蘿皮，再將菠蘿皮包覆至甜麵包麵糰上，就會有表面酥、內裡軟的好吃麵包了！
　　我看網路食譜是自製布丁液，但我們用現成的統一布丁，應該是做麵包的時間就夠久了，老師覺得我們做不完吧！

表面酥、內裡軟的菠蘿布丁麵包

0501食品加工學實驗筆記

今天實驗有三個，為

（１）鹹蛋加工

（２）製作韓式泡菜

（３）製作Cottage Cheese