今天實驗有二個，為
（１）製作優酪乳
（２）製作咖啡凍
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還有試吃 2014/5/1 做的「韓式泡菜」。
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2014年5月15日 星期四
2014年5月11日 星期日
0511超簡單布朗尼
布朗尼一直是我最愛的甜點之一，之前就一直想做做看，但看到的配方都是有「杏仁粉」，怕買了用不完浪費，所以遲遲沒有試做，而前幾天看到部落客「酪梨壽司」分享的食譜，都是很好取得的材料，剛好上次試做杯子蛋糕用剩的烘焙巧克力豆還沒用完，就拿來試做布朗尼了。
2014年5月8日 星期四
0508膳食療養學實驗：試做管灌品
今天膳食療養學的實驗是做管灌品，我們這組抽到調製「多種粉末」的管灌品，其他組有用天然食材，或是天然與粉末混合的管灌品。製作過程蠻簡單的，所以讓我有時間去別組試喝他們的管灌食，於是......悲劇就產生了......就讓我們繼續看下去。
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| 我們的管灌食成品 |
2014年5月1日 星期四
2014年3月27日 星期四
0327食品加工學實作：鹹蛋和豆漿
食品加工學第一次實作，做了 鹹蛋和豆漿，看似簡單卻遇到不少困難，簡單的加工步驟，其實還是需要一點小技巧的。
實作一
鹹蛋
步驟
1、取飲用水燒滾
2、放涼再加入食鹽（濃度約20%）
3、使水溶液成過飽和狀態（即加入的食鹽無法完全被溶解）
4、雞蛋洗乾淨
5、雞蛋與過飽和食鹽溶液置入容器內，並確定水淹過雞蛋
6、置於冰箱儲藏三週即可拿出煮熟
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